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2026年食品考试《食品》真题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品添加剂使用时，必须符合国家相关标准，下列哪项不属于食品添加剂的分类？（A）

A.酸度调节剂

B.食品着色剂

C.食品防腐剂

D.食品营养强化剂

2.在食品加工过程中，下列哪种方法最适合用于保持食品的营养成分？（C）

A.高温油炸

B.真空包装

C.冷冻干燥

D.热风干燥

3.食品微生物污染的主要途径不包括？（B）

A.操作人员的手

B.空气中的尘埃

C.食品原料

D.包装材料

4.下列哪种食品属于发酵食品？（D）

A.罐头食品

B.烘焙食品

C.炒货食品

D.酸奶

5.食品标签上必须标明的信息不包括？（C）

A.生产日期

B.保质期

C.生产者的宗教信仰

D.成分表

6.下列哪种食品添加剂在过量摄入时可能对人体健康造成危害？（A）

A.亚硝酸钠

B.维生素C

C.柠檬酸

D.葡萄糖

7.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的限量规定，下列哪项描述是正确的？（D）

A.所有食品添加剂均不得添加

B.食品添加剂的添加量可以随意

C.