食源性应急预案演练.docxVIP

《食源性应急预案演练》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范餐饮单位食源性疾病事故应急处置流程，明确各部门职责分工，确保事故发生后10分钟内完成人员疏散，30分钟内启动医疗救治，2小时内控制事态发展，最大限度降低食物中毒发生率（年均控制在起/千人以下），保障消费者健康权益和单位正常运营秩序。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》（2019修正）、《餐饮服务食品安全操作规范》（2020版）第四章、《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）、《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）、《医疗机构管理条例》、《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）、《物业管理条