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(2025年)公共营养师三级习题库+参考答案

一、单项选择题

1.人体能量代谢的基本单位是（）。

A.焦耳（J）B.千焦（kJ）C.千卡（kcal）D.兆焦（MJ）

答案：C

2.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是（）。

A.半胱氨酸B.组氨酸C.酪氨酸D.丝氨酸

答案：B（注：组氨酸对成人虽非必需，但对婴幼儿为必需氨基酸，三级考试中常列为必需范畴）

3.维生素A缺乏的早期典型症状是（）。

A.角膜软化B.夜盲症C.皮肤干燥D.毛囊角化

答案：B

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐每日摄入量为（）。

A.100-200gB.200-300gC.250-400gD.300-500g

答案：C

5.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质摄入量约为（）。

A.5gB.10gC.15gD.20g

答案：C

6.儿童生长发育迟缓、食欲减退、异食癖，最可能缺乏的矿物质是（）。

A.铁B.锌C.碘D.钙

答案：B

7.评价食物蛋白质利用率的常用指标是（）。

A.蛋白质消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.氨基酸评分

答案：B

8.下列食物中，血糖提供指数（GI）最高的是（）。