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2026年营养师考试知识卷（专项训练）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分。下列每题备选答案中，只有一个是正确的，请将正确答案的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.促进钙吸收

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉B.油菜C.鱼肉D.水果

5.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁B.钙C.锌D.硒

7.儿童缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是

8.孕妇妊娠期体重增加过多的主要风险是（）。

A.巨大儿B.胎儿发育迟缓C.妊娠期高血压D.以上都是

9.下列哪种烹饪方