餐饮消防管理制度和消防应急预案.docx

餐饮消防管理制度和消防应急预案

一、餐饮消防安全管理制度

1.消防安全层级责任制度

1.1餐饮场所法人或实际经营负责人为法定消防安全责任人，全面负责场所消防安全，履行以下核心职责：①贯彻执行消防法规，保障场所消防安全符合法定要求；②明确逐级、逐岗消防安全责任，批准实施各项消防安全管理制度；③每月至少组织1次全面防火检查，保障火灾隐患整改资金、人员到位；④组织制定灭火和应急疏散预案，决定应急响应启动。其中，建筑面积1000㎡以上的餐饮场所必须建立微型消防站，配置不少于6名专职/兼职消防人员，配齐灭火、破拆、通讯器材；建筑面积100㎡-1000㎡的场所必须明确兼职消防安全管理人；消防安全责任人