(2025年)公共营养师职业资格考试题及答案.docxVIP

(2025年)公共营养师职业资格考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是（）

A.两种食物蛋白质含量之和高于单独食用

B.不同食物蛋白质中必需氨基酸模式互补，提高利用率

C.植物蛋白与动物蛋白混合食用时，互补效果一定优于植物蛋白间混合

D.互补作用仅适用于老年人等特殊人群

答案：B

2.某6月龄婴儿出现夜惊、多汗、枕秃，最可能缺乏的营养素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2023）中，谷薯类的推荐摄入量是（）

A.100-200g/d

B.200-300g/d

C.250-400g/d

D.300-500g/d

答案：C

4.以下食物中，ω-3多不饱和脂肪酸含量最高的是（）

A.花生油

B.亚麻籽油

C.橄榄油

D.棕榈油

答案：B

5.评价食物蛋白质营养价值的“蛋白质功效比值（PER）”实验对象通常是（）

A.成年男性

B.断奶大鼠

C.婴幼儿

D.老年女性

答案：B

6.某糖尿病患者餐后2小时血糖10.5mmol/L（目标值≤8.0mmol/L），其膳食中最需要控制的是（）

A.膳食纤维摄入量