生命活动的主要承担者-蛋白质示范课.pptx

第二节生命活动的重要承当者—蛋白质

问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。

1.含量:占细胞干重的以上。50%2.构成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P等,其中N含量达蛋白质的16%。3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。一、蛋白质的构成：人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4原子个数9512，相对分子质量64500。

蛋白质能够被人体直接吸取运用吗？？蛋白质必需通过消化成氨基酸才干被人体吸取和运用。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。探讨2:

构成生物体的氨基酸有多少种？构成蛋白质的氨基酸约有20种;有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。〔蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加组氨酸。我们应当注意及时补充必需氨基酸！另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。？探讨３:

观察下列几个氨基酸的构造

【思考与讨论】1.这些氨基酸的构造含有什么共同点？2.不同氨基酸分子的区别在哪里?3.“氨基酸”这一名词与其