粮油加工技术课件：大豆油脂精炼技术.pptx

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;;;;;;;;（1）间歇式水化;高温水化法：毛油预热（65℃）——加水水化搅拌（加水量为磷脂含量的3.5倍，升温到75℃）——静置沉淀（3～8h）——加热脱水（105～110℃，常压或减压）——脱胶油

中温水化法：加水量为2～3倍，油温为50-60℃，静置时间8h

低温水化法：加水量为0.5倍，油温为20-30℃，静止时间12h左右。;常用设备：炼油锅（水化锅、中和锅、水洗锅）;;;23

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;;;;碱炼法是采用碱来中和游离脂肪酸，使游离脂肪酸生成肥皂而从油中分离析出的一种精炼方法。

肥皂具有很好的吸附作用，它能吸附相当数量