2025年感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(+答案).docxVIP

2025年感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(+答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项符合我国《食源性疾病监测报告工作规范》中对食源性疾病的定义？

A.因摄入被生物性、化学性、物理性有毒有害物质污染的食品而引起的疾病

B.仅指由细菌感染引起的急性胃肠道疾病

C.包括食物中毒但不包括食源性肠道传染病

D.必须有2人及以上共同暴露史的群体性疾病

答案：A

2.下列哪种病原体是我国最常见的食源性疾病致病菌？

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.单核细胞增生李斯特菌

答案：A

3.诺如病毒感染的主要传播途径是？

A.空气飞沫传播

B.粪-口途径传播

C.虫媒传播

D.垂直传播

答案：B

4.关于食源性寄生虫病，以下描述错误的是？

A.旋毛虫病主要通过生食或半生食含旋毛虫囊包的猪肉感染

B.华支睾吸虫病与食用未煮熟的淡水鱼有关

C.弓形虫病仅通过猫科动物粪便传播

D.带绦虫病可因食用生牛肉或猪肉感染

答案：C

5.亚硝酸盐食物中毒的典型临床表现是？

A.剧烈呕吐伴米泔水样便

B.皮肤黏膜发绀（紫绀）

C.肌肉麻痹

D.溶血性贫血

答案：B

6.食品加工过程中，预防细菌性食物中毒的关键控制