2026年甘油工专项题库答案与解释.docxVIP

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甘油工专项题库答案与解释

一、单选题（只有一个正确答案）

1.甘油在常温下呈现为无色、无臭、味甘的黏稠液体，其凝固点约为17.5℃，主要成分是甘油三酯，主要用于护肤和保湿。

A.乙二醇

B.丙二醇

C.丙三醇

D.丁二醇

答案：C

解析：甘油即丙三醇，化学名称为1,2,3-丙三醇。

2.甘油是甘油三酯水解或皂化反应的产物，一个甘油分子可以通过酯键与三个脂肪酸分子连接，这三个羟基构成了其化学特性。

A.羟基

B.氨基

C.羧基

D.氧原子

答案：A

解析：甘油分子结构中含有三个羟基（-OH），使其具有显著的吸湿性和化学活性。

3.甘油中三个羟基的活泼性依次为C1C2C3，在发生化学反应时，优先反应的是位于分子两端的伯羟基（1号位）。

A.正确

B.错误

答案：A

解析：伯羟基（C1和C3）比仲羟基（C2）更具活性，化学反应通常优先发生在末端羟基。

4.甘油具有极强的吸湿性，空气中的相对湿度达到一定程度时，纯甘油可从空气中吸收水分直至浓度与周围湿度平衡。

A.正确

B.错误

答案：A

解析：纯甘油极易吸收空气中的水分，这是其在化妆品和食品中作为保湿剂的基础原理。

5.当甘油与强酸混合时，三个羟基都会被酸化，生成三酸甘油酯（也就是俗称的干性油），此时甘油结构发生变化。

A.正确

B.错误

答案