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《食堂冷库应急预案范文》

一、总则

1.编制目的

为规范食堂冷库突发事件处置流程，保障师生生命财产安全，确保食品供应连续性，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，建立科学高效的应急管理体系。预案重点针对冷库火灾、设备故障、食物中毒等6类突发场景，明确处置标准与责任分工。

2.编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《生产安全事故应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务食品安全操作指南（2023版）》《冷库设计________________________2-2019》《食品安全事故应急预案编制指南（2022修订）》等10部法规，结合校园实际制定本预案。

3.适用范围

适用于校园食堂冷库（位于后勤服务楼B座3层，面积800㎡，存储食材日均量15吨）突发事件的处置，覆盖全体教职员工及每日3000人次就餐学生，包含冷库建筑本体及周边200米范围。

4.工作原则

坚持预防为主、快速响应、科学处置、依法依规原则，实行双线并进机制（日常预防+应急响应），建立30秒预警、5分钟启动、10分钟处置的标准流程。

二、基本情况

1.单位概况

食堂冷库位于后勤服务楼B座3层，配备-18℃主冷库（容量800㎡）、-5℃分装库（200㎡）、冷藏车（2辆）及智能温控系统。现有冷库管理员_张_（联系方式_138XXXXXXX）、维修工_李_（联系方式_