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食品从业人员健康考核细则

一、总则

1.1制定目的

为加强食品从业人员健康管理，预防食源性疾病传播，保障公众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本细则。

1.2适用范围

本细则适用于在中华人民共和国境内从事食品生产、加工、贮存、运输、销售及餐饮服务的所有从业人员，包括正式员工、临时工、实习人员、劳务派遣人员及外包服务人员。

1.3工作原则

坚持预防为主、分类管理、全程监控、责任到人原则，建立岗前筛查、在岗监测、离岗追踪的全链条健康管理体系。

1.4术语定义

健康考核：对从业人员健康状况、卫生知识、操作