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2025年公共营养师(基础知识)过关必做习题集及答案

一、单项选择题

1.下列哪项是人体必需脂肪酸？

A.油酸B.亚油酸C.棕榈酸D.硬脂酸

答案：B（人体无法自身合成，需通过食物摄取的脂肪酸为必需脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸）

2.维生素B1的主要生理功能是？

A.参与胶原蛋白合成B.作为辅酶参与能量代谢C.促进钙吸收D.抗氧化

答案：B（维生素B1（硫胺素）是丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶，直接参与碳水化合物的能量代谢）

3.下列食物中，钙含量最高且吸收率较好的是？

A.菠菜B.牛奶C.大豆D.鸡蛋

答案：B（牛奶中钙磷比例适宜（约2:1），且含乳糖、氨基酸等促进钙吸收的成分，是膳食钙的优质来源）

4.中国居民平衡膳食宝塔（2023）中，谷薯类的推荐摄入量为？

A.100-200gB.200-300gC.250-400gD.300-500g

答案：C（2023版膳食指南推荐谷薯类每日摄入250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

5.婴幼儿添加辅食的最佳时间通常为？

A.2-3月龄B.4-6月龄C.7-9月龄D.10-12月龄

答案：B（世界卫生组织和中国营养学会建议，纯母乳喂养至6月龄（4-6月龄根据个体发育情