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2025年公共营养师职业资格考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下关于蛋白质互补作用的描述，正确的是（）。

A.两种食物蛋白质混合后，必需氨基酸总量增加

B.互补作用的关键是氨基酸模式互补

C.动物蛋白与植物蛋白混合才能产生互补

D.互补作用仅适用于一次性摄入的食物组合

答案：B

2.维生素B1缺乏可导致（）。

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量为（）。

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

4.婴幼儿添加辅食的首选项通常是（）。

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄

答案：A

5.计算成人基础代谢率（BMR）时，Mifflin-StJeor公式中男性的常数项为（）。

A.+5

B.-161

C.+20

D.-5

答案：A

6.以下哪种脂肪酸属于ω-3系列？（）

A.油酸（C18:1）

B.亚油酸（C18:2）

C.α-亚麻酸（C18:3）

D.花生四烯酸（C20:4）

答案：C

7.乳糖不耐受的