原创力文档第PAGE60/NUMPAGES60页
蜂产品加工工专项题库答案与解释
一、单选题（只有一个正确答案）
1.蜂产品加工中，判断蜂蜜是否成熟的最核心指标是？
A.波美度
B.酸度
C.葡萄糖含量
答案：A
解析：波美度直接反映了蜂蜜的含水量，数值越高含水量越低，成熟度越高。
2.深度脱水脱脂蜂蜜的工艺目的是什么？
A.增加风味
B.防止结晶和结晶前相分离
C.提高蛋白质含量
答案：B
解析：深度脱水脱脂能有效破坏晶体核的生成条件，使蜂蜜长时间保持液态。
3.在蜂王浆生产中，为了维持蜂群情绪稳定，通常在采浆框上加？
A.封盖子
B.产浆板
C.玻璃片
答案：B
解析
文档评论（0）