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2025年公共营养师级营养师模拟练习题试卷含答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列食物中，生物价最高的蛋白质来源是（）。

A.鸡蛋B.大豆C.牛肉D.大米

答案：A

2.维生素B1缺乏可导致（）。

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐摄入量为（）。

A.100-200gB.200-300gC.250-400gD.300-500g

答案：C

4.儿童生长发育迟缓、味觉减退，最可能缺乏的矿物质是（）。

A.铁B.锌C.钙D.碘

答案：B

5.以下属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸B.棕榈酸C.α-亚麻酸D.硬脂酸

答案：C

6.计算食物中碳水化合物含量时，常用的公式是（）。

A.100%-（蛋白质+脂肪+水分+灰分）%

B.100%-（蛋白质+脂肪+水分+膳食纤维）%

C.100%-（蛋白质+脂肪+水分+维生素）%

D.100%-（蛋白质+脂肪+水分+矿物质）%

答案：A

7.孕早期（0-12周）孕妇的能量需求较孕前（）。

A.增加50kcal/dB.增加100kcal/dC.无额外需求D.增加200k