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- 2026-06-01 发布于广东
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第讲生物大分子
6
考点一糖类
1．糖类的概念、组成及分类
概念从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
组成碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为C(HO)，所以糖类也叫碳水化合物
m2n
单糖不能水解的糖，例如：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖
分类寡糖(低聚糖)1mol糖水解后能产生2～10mol单糖的糖，例如：麦芽糖、蔗糖和乳糖
多糖1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的糖，i例如：淀粉、纤维素和糖原
2．糖类的性质
(1)单糖
①葡萄糖——还原性糖
分子组成与结构特点——五羟基醛
分子式结构式结构简式最简式官能团
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