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《猪肉断供应急预案》

一、总则

1.编制目的

为保障猪肉产品稳定供应，防范突发性断供引发的食品安全风险，维护正常市场秩序，确保消费者基本生活需求。本预案适用于市__区__农贸市场、__连锁超市等猪肉经营单位，覆盖从业人员__人及每日__吨猪肉流通环节。遵循快速响应、分级管控、协同联动、科学决策原则。

2.编制依据

《中华人民共和国食品安全法》（2019年修订）第__条，《餐饮服务食品安全操作规范》（2021版）第__章，《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）第__条，《突发事件应对法》（2007年修订）第__条，《餐饮服务食品安全操作规范》第__条，《食品安全事故应急预案管理办法》（市场监管总局令第__号）第__章，《突发事件应对法》第__条，《突发事件应对法》第__条，《突发事件应对法》第__条。

3.适用范围

涵盖市__区__农贸市场、__连锁超市等__处猪肉重点经营场所，涉及猪肉采购、仓储、运输、销售全链条。覆盖从业人员__人，日供应量__吨，服务消费者超__万人次。适用于因疫情封控、自然灾害、重大活动保障等导致的猪肉断供事件。

4.工作原则

建立四早机制（早预警、早准备、早处置、早恢复），实行三级响应制度（Ⅰ级全面保障、Ⅱ级区域联动、Ⅲ级重点监测），落实双线并重策略（线上配送+线下保供），执行五同步要求（信息同步、资源同步、调度同步、宣传同步、复盘同步）。