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2025年公共营养师三级技能练习题及答案

一、案例分析题

某社区健康筛查中发现一名6岁男童（出生日期2019年3月），身高105cm，体重15kg，家长主诉其近半年食欲减退，挑食明显，仅愿吃白米饭、炸薯条和含糖碳酸饮料，拒绝蔬菜、肉类及蛋类，近3个月内感冒3次，皮肤干燥脱屑，夜间偶有哭闹。查体：头发枯黄易断，结膜稍苍白，口腔黏膜可见小溃疡，指甲凹陷呈勺状。实验室检查：血红蛋白102g/L（参考值110-160g/L），血清视黄醇0.2μmol/L（参考值0.7-3.0μmol/L），血清锌7.5μmol/L（参考值11.6-23.0μmol/L）。

问题1：请根据儿童生长发育标准评估该男童的身高、体重营养状况（需列出计算过程及判断依据）。

问题2：结合临床表现及实验室检查结果，分析该男童可能存在的营养素缺乏及对应的典型症状。

问题3：针对该男童的情况，提出3项具体的膳食干预措施及1项家庭营养教育建议。

答案：

问题1：

（1）身高评估：6岁男童（2025年3月时满6岁）标准身高参考《中国7岁以下儿童生长标准》，6岁男童中位数身高为117.7cm。该男童身高105cm，计算Z值=（实测值-中位数）/标准差，查表得6岁男童身高标准差为4.9cm，Z值=（105-117.7）/4.9≈-2.59，属于中度生长迟缓（Z值＜-2为生长迟缓，＜-3为重度）。

（