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2025年公共营养师之四级营养师综合检测试卷A卷含答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

2.每克碳水化合物在体内氧化产生的能量约为：

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.16kcal

答案：A

3.儿童生长发育迟缓、食欲减退、味觉迟钝，最可能缺乏的矿物质是：

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B

4.以下食物中，蛋白质生物价最高的是：

A.鸡蛋

B.大豆

C.牛肉

D.大米

答案：A

5.中国居民平衡膳食宝塔（2023）中，谷薯类的每日推荐摄入量为：

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.400-500g

答案：C

6.以下哪项不属于必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.油酸

答案：D

7.乳糖不耐受人群适宜的乳制品是：

A.全脂牛奶

B.酸奶

C.炼乳

D.奶酪

答案：B

8.评价食物蛋白质营养价值时，若仅考虑蛋白质含量，未考虑消化率和利用率，应采用的指标是：

A.