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2025年公共营养师资格考试基础知识试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.人体每日摄入的碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例是

A.10%-15%

B.20%-30%

C.45%-65%

D.70%-80%

答案：C

2.以下哪种氨基酸属于婴儿必需但成人非必需的氨基酸？

A.色氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.蛋氨酸

答案：B

3.维生素D的主要生理功能是

A.促进铁吸收

B.调节钙磷代谢

C.维持上皮组织完整性

D.参与胶原蛋白合成

答案：B

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量是

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

5.以下哪种食物的血糖提供指数（GI）最高？

A.燕麦片（煮）

B.白米饭（精米）

C.全麦面包

D.煮红薯

答案：B

6.铁的良好食物来源是

A.菠菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.大豆

答案：C

7.评价食物蛋白质营养价值的常用指标“蛋白质功效比值（PER）”主要反映

A.蛋白质被消化的程度

B.蛋白质被吸收后在体内的利用程度

C.蛋白质中必需氨基酸的比例