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研究报告

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食品添加剂使用报告

一、食品添加剂概述

1.食品添加剂的定义

食品添加剂，顾名思义，是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品的色、香、味、形、质等特性，或者为了防腐、保鲜、防潮、防霉、抗氧化、增加营养价值等目的而添加的化学合成物质或天然物质。这些添加剂在食品工业中扮演着至关重要的角色，它们不仅能够延长食品的保质期，提高食品的口感和外观，还能够满足消费者对食品多样化和健康化的需求。

根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂分为三类：营养强化剂、防腐剂和着色剂等。其中，营养强化剂主要用于补充食品中缺乏的营养素，如钙、铁、锌等矿物质和维生素