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2026年食品安全知识线上答题题目

一、单选题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准中，以下哪种食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）未做规定？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.甜蜜素

D.氯化钠

2.在餐饮服务环节，以下哪种行为属于违法行为？

A.使用专用的食品处理工具

B.将餐具消毒后使用

C.储存食品时生熟分开

D.使用过期的一次性餐盒

3.某地市场监督管理局接到举报，某食品加工厂使用非食品原料制作饮料。该行为可能违反的法律法规是？

A.《食品安全法》

B.《产品质量法》

C.《消费者权益保护法》

D.《广告法》

4.以下哪种食品储存方式最容易导致黄曲霉素污染？

A.真空包装

B.冷藏保存

C.阴凉干燥处存放

D.密封冷藏

5.消费者在购买预包装食品时，应重点关注食品标签上的哪些信息？

A.生产日期和保质期

B.食品成分表和营养标签

C.生产商名称和地址

D.以上都是

6.某超市在销售散装食品时，未按规定进行清洁和消毒，可能导致的食品安全问题是？

A.细菌污染

B.化学性污染

C.放射性污染

D.以上都是

7.以下哪种食品加工方法能有效杀灭寄生虫卵？

A.冷藏

B.烹饪（煮沸或蒸煮）

C.晾晒

D.发酵

8.婴幼儿辅食的制作应遵循的原则是？

A.使用多