食品质量状况调研报告第27期我国糕点行业质量调研报告.docx

研究报告

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食品质量状况调研报告第27期我国糕点行业质量调研报告

一、调研背景与目的

1.1调研背景

糕点作为我国传统食品之一，历史悠久，深受广大消费者喜爱。近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，糕点行业得到了迅速发展。据统计，我国糕点市场规模逐年扩大，2019年市场规模已超过5000亿元，同比增长率保持在10%以上。然而，在糕点行业蓬勃发展的同时，食品安全问题也日益凸显。近年来，糕点行业食品安全事件频发，如“三聚氰胺”糕点事件、过期糕点事件等，严重损害了消费者权益，影响了糕点行业的健康发展。

食品安全问题的产生，一方面是由于部分企业为了追求经