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苹果新鲜度检测算法中苹果新鲜度的影响因素分析

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TOC\o1-3\h\u7649苹果新鲜度检测算法中苹果新鲜度的影响因素分析 1

312741.1温度对新鲜度的影响 1

284841.2湿度对新鲜度的影响 2

296391.3气体对新鲜度的影响 3

水果在贮藏过程中是靠呼吸维持生命的，呼吸作用会造成内部果肉的损坏，营养流失，营养价值就会大大降低。在呼吸的过程中，吸进氧气、呼出二氧化碳、乙烯气体等，并且乙烯气体能够促进呼吸作用，会使周围水分减少，进而水果表面会出现腐烂、软化，呼吸作用就是影响新鲜度的主要因素。

水果在运输储藏时呼吸作用会与周围的温度、湿度、