高中化学人教版必修第二册教案：第七章 第4节 第二课时 蛋白质 油脂.docxVIP

有机化合物

第四节基本营养物质

第2课时蛋白质油脂

【教学目标】

知识与技能

（1）使学生了解蛋白质和油脂的组成和结构；

（2）探究蛋白质和油脂的典型化学性质，了解蛋白质和油脂的共同性质与特征反应；

（3）掌握蛋白质和油脂的水解反应、反应条件对水解反应的影响。

2.过程与方法

（1）通过蛋白质和油脂分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；

（2）从实验现象到蛋白质和油脂典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法；

（3）结合蛋白质和油脂与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和乐趣；

（4）培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力。

3.情感态度与价