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2026年食品安全培训考试题库练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有下列哪种疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压??B.糖尿病??C.活动性肺结核??D.脂肪肝

答案：C

2.GB2760-2024《食品添加剂使用标准》中，对同一功能的食品添加剂在混合使用时，其各自用量占其最大使用量的比例之和应满足：

A.≤0.5??B.≤1.0??C.≤1.5??D.≤2.0

答案：B

3.下列关于HACCP体系中“关键控制点