原创力文档2026年食堂安全考试试题含答案
1.单项选择题
(1)食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，健康证明的有效期是
A6个月B1年C2年D3年
(2)食堂专间备餐区域的室温应当不高于多少摄氏度
A20B25C28D30
(3)下列食品中，按照规范可不需要进行餐次留样的是
A现制现售的主食馒头B加工完成的卤味拼盘C未拆封的外购预包装瓶装饮用水D学校食堂供应的学生集体早餐
(4)食堂发生疑似食物中毒事件后，下列处理方式错误的是
A立即停止供应所有可疑涉事食品B保留可疑食品、加工工具设备和事发现场C先自行组织排查，24小时内未
文档评论（0）