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2026年基层干部食品安全监管考核模拟卷

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行定期抽检并公布结果

C.确保食品贮存环境符合卫生要求

D.建立食品追溯体系

2.某乡镇市场出现多起儿童食用自制“爆米花”后出现过敏反应的事件，初步判断可能由以下哪种原因导致？

A.爆米花加工过程中使用了非食品原料

B.储存过程中受潮发霉

C.成分标签不明确，未标注过敏原

D.加工设备未彻底清洁

3.在乡镇餐饮单位检查中，发现某家饭店使用过期食用油，依据《食品安全法》应如何处理？

A.立即停止使用并处以罚款

B.要求限期整改并加强监管

C.仅进行口头警告并记录在案

D.由经营者自行处理，无需干预

4.以下哪种行为不属于《食品安全法》中禁止的食品添加剂使用行为？

A.在饮料中添加非食用物质以提高口感

B.按照标准限量使用防腐剂

C.在婴幼儿食品中添加过多营养强化剂

D.使用回收食品作为原料

5.针对农村地区常见的“土特产”食品安全问题，基层干部应重点监管哪些环节？

A.生产加工环节

B.流通销售环节

C.消费环节

D.以上均需监管，但流通环节风险更高

6.某村出现村民饮用自制