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超市管理与商品陈列规范手册

第一章总则

第一节适用范围与职责界定

本手册严格适用于所有超市内所有类别的商品，包括生鲜、日用百货、食品、化妆品及电子产品等，确保从货架入口到出口的全链路管理有据可依。超市店长是商品陈列的第一责任人，必须每日巡查并签署《当日陈列检查记录表》，对未达标的区域立即下达整改通知单。

生鲜区主管负责每日凌晨2点前完成库存盘点，依据《先进先出（FIFO）》原则制定次日陈列计划，确保损耗率控制在2%以内。采购经理需根据每日销售数据（POS系统报表）与供应商承诺，在48小时内确认商品上架方案，杜绝因缺货造成的销售损失。收银员在每日交接班时，必须核对本班次前一