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2025年高中生物选修一生物技术实践测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，选用葡萄汁而不选用清水的原因是（）。

A.葡萄汁含糖量更高，利于酵母菌发酵

B.葡萄汁富含多种氨基酸，可提高果酒风味

C.葡萄汁本身具有抑菌作用，能防止杂菌污染

D.葡萄汁的酸碱度更适合酵母菌生长

2.在果酒发酵过程中，需要将温度控制在18～25℃的主要原因是因为（）。

A.该温度范围最适合酵母菌进行有氧呼吸

B.该温度范围有利于酵母菌产生更多的酒精

C.该温度范围能抑制醋酸菌等杂菌的生长

D.该温度范围能促进葡萄糖的分解

3.制作果醋时，当糖消耗尽，溶液pH开始下降，主要原因是（）。

A.酵母菌进行酒精发酵产生二氧化碳

B.乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

C.醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为乙酸

D.果醋中的有机酸不断电离出氢离子

4.某同学在制作果醋实验中，发现醋酸菌生长不良，可能的原因是（）。

A.发酵瓶密封不严，导致缺氧

B.发酵温度过高，超过醋酸菌的最适生长温度