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护理生化考试试题及答案

一、单项选择题（每题5分，共15分）

1.蛋白质变性是由于

A.一级结构改变

B.亚基解聚

C.空间结构破坏

D.辅基脱落

答案：C。解析：蛋白质变性主要是其空间结构被破坏，而一级结构并不发生改变。亚基解聚只是蛋白质空间结构改变的一种可能表现；辅基脱落一般与结合蛋白质的活性丧失有关，但不是变性的本质；一级结构改变会导致蛋白质的种类改变而非变性。

举一反三：变性后的蛋白质会失去原有的生物学活性，如酶失去催化活性等。常见的引起蛋白质变性的因素有高温、强酸、强碱、重金属盐等。

2.下列哪种维生素缺乏可引起夜盲症

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：A。解析：维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时会导致视紫红质合成减少，影响暗适应能力，引起夜盲症。维生素D主要与钙磷代谢有关，缺乏会导致佝偻病或骨质疏松症；维生素E具有抗氧化作用；维生素K主要参与凝血因子的合成。

举一反三：富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜等。长期摄入不足或吸收不良都可能导致维生素A缺乏。

3.血糖的主要去路是

A.合成糖原

B.氧化供能

C.转变为脂肪

D.随尿排出

答案：B。解析：血糖最主要的去路是通过有氧氧化和无氧酵解等途径氧化供能，为机体的各种生命活动提供能量。合成糖原是血糖的储存形式；转