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2026年全民营养周健康知识竞赛库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题目：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取足够植物性蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

解析：指南建议成年人每天摄入大豆及制品25克以上，以提供优质植物蛋白，且适合东方人群的膳食结构。

2.题目：以下哪种食物是富含维生素K的最佳来源？

A.苹果

B.橙子

C.菠菜

D.香蕉

答案：C

解析：菠菜是维生素K的极佳来源，每100克菠菜含维生素K约228微克，远高于其他选项。

3.题目：中国居民膳食中，推荐的食物多样性原则不包括以下哪项？

A.每天摄入12种以上食物，每周25种以上

B.主食粗细搭配，全谷物占1/3

C.动物性食物占总量50%以上

D.食用多种颜色蔬菜水果

答案：C

解析：指南强调膳食多样化，但动物性食物比例建议控制在25%-35%，而非50%以上。

4.题目：以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

答案：B

解析：蒸煮能最大限度保留维生素C、B族维生素等水溶性营养素，而煎炸、烤制易导致营养素流失。

5.题目：对于孕中期（孕4-6月）的妇女，每日铁推荐摄入量应是多少？

A.18毫克

B