那碗饸饹面---散文.docxVIP

那碗饸饹面

?那时家在小县城的巷子里，当年城区还没有大规模改造，我记得的只有幽深绵长的巷子以及和巷子一样幽深绵长的饸饹面的香味。那香味像一只无形的手，总能牵住行人的脚步。循着那缕鲜香缓步深入，有一家传承多年的老面馆，店门口硕大的铁锅里羊骨与羊肉在锅内熬煮，汤汁咕嘟翻涌，白雾袅袅升腾，氤氲缭绕在幽深的巷子里。

?伙计正专心揉面，一团深褐色的荞麦面团在掌心辗转起伏，揉、搓、按、压，起落之间行云流水，自带韵律。做饸饹面，最讲究的便是和面——荞麦面性散而脆，需以适量的白面为筋骨，再经千揉万搓，方能淬炼出入口筋道、久煮不烂的绝佳口感。一旁的饸饹床子被擦拭得锃亮如新，这古朴笨重的老物件，历经三代人手相传，木质把手多年与掌心反复摩挲，打磨得温润发亮。

?“老板娘，来一碗饸饹！”一声轻唤划破晨静。

?老板娘应声而动，动作麻利娴熟。随手揪下一团揉好的荞麦面，稳稳塞进饸饹床的圆孔之中，俯身轻轻用力一压，根根圆润纤细的荞麦面条便顺势垂落，坠入翻滚的沸水，上下浮沉，渐渐舒展成诱人的浅褐色。待面条熟透，利落捞入粗瓷大碗，浇上浓白醇厚的羊骨老汤，铺上切得方正匀称、色泽鲜嫩的羊肉臊子，点缀几粒莹白清脆的萝卜丁，撒上一把翠绿的香菜、细碎的葱花提香；最后淋一勺红亮剔透、香气扑鼻的秘制辣椒油——一碗色香味俱全的家乡荞麦饸饹，便稳稳端至桌前。

?热气腾腾的面碗氤氲着暖意，浓郁鲜香扑面而来，直钻鼻孔。凝眸望去，