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学校食堂食品安全应急预案2篇

第一篇

为有效防范、及时控制和妥善处置学校食堂食品安全突发事件，最大程度降低事件危害，保障全体师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序和校园稳定，结合本校（义务教育阶段公办中小学）食堂运营实际，特制定本应急预案。

一、总则

1.1适用范围

本预案适用于本校食堂在食材采购、存储、加工、供餐全流程中引发的，或师生食用食堂提供的餐品后出现的所有食品安全突发事件，具体包括：疑似或确认的食源性疾病、食物中毒事件；食堂食材抽检不合格、存储不当导致变质、操作过程交叉污染引发的潜在食品安全风险事件；疑似人为投毒、恶意破坏引发的食品安全风险事件；其他可能影响师生用餐安全的突发情况。

1.2工作原则

坚持“生命至上、预防为主、快速响应、依法处置、权责清晰”的工作原则，把保障师生生命安全作为首要目标，日常防控与应急处置相结合，严格落实食品安全主体责任，一旦发生事件第一时间启动响应，各部门协同配合，按照法定流程开展处置工作，杜绝迟报、瞒报、谎报行为。

1.3编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品安全事故应急预案管理办法》《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规及地方教育行政部门、市场监管部门的相关要求编制。

二、应急组织机构及职责

2.1应急指挥部

成立学校食堂食品安全应急指挥部，由校长任总指挥，分管后勤的副校长任