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2026年食品工程师《营养》模拟考

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.人体内最主要的供能物质是（）

A.脂肪酸

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.人体每日所需的水分主要来源于（）

A.食物中的水分

B.饮用水

C.代谢水

D.以上都是

4.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

5.人体内最大的消化腺是（）

A.胰腺

B.肝脏

C.胃

D.小肠

6.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精制米面

B.豆类

C.橙子

D.鸡肉

7.人体内最主要的抗氧化物质是（）

A.维生素C

B.维生素E

C.超氧化物歧化酶

D.过氧化氢酶

8.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

9.人体内最主要的能量储存形式是（）

A.脂肪

B.蛋白质

C