2026年营养师职业技能鉴定《实操技能》模拟卷.docVIP

2026年营养师职业技能鉴定《实操技能》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在制定个体化膳食计划时，优先考虑的因素是（）。

A.经济成本

B.个人口味偏好

C.生理需求与健康状况

D.社交活动安排

2.对于糖尿病患者，推荐的食物交换份中，哪种食物的交换份量最小？（）

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.蛋白质类

D.水果类

3.在评估儿童营养状况时，最重要的指标是（）。

A.体重指数（BMI）

B.身高体重比

C.皮下脂肪厚度

D.血清白蛋白水平

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.对于孕中期妇女，每日叶酸推荐摄入量是（）。

A.400μg

B.600μg

C.800μg

D.1000μg

6.在食物标签中，“无糖”产品的糖含量标准是（）。

A.≤0.5g/100g

B.≤1g/100g

C.≤2g/100g

D.≤5g/100g

7.脂肪酸分类中，单不饱和脂肪酸的主要来源是（）。

A.植物油

B.动物脂肪

C.乳制品

D.