四川南充市嘉陵第一中学2025-2026学年高二下学期5月期中生物试题（含解析）.docxVIP

嘉陵一中高二下期中考试试题生物学

一、选择题（本题共20小题，每小题3分，共60分，每小题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的）

1.潼川豆豉由高蛋白质原料大豆酿造而成，是绵阳市三台县最具盛名的传统调味品。下列有关叙述错误的是（）

A.豆豉制作时，酵母、曲霉和毛霉等都参与了发酵，其中起主要作用的是毛霉

B.毛霉的异化作用类型是厌氧型，因此，豆豉制作过程需要无氧条件下发酵

C.经微生物作用后，大豆产生的小分子肽和氨基酸等更易被人体消化吸收

D.现代发酵工程中，可通过优化通氧量、温度等条件以提高发酵产品的质量

【答案】B

【解析】

【分析】腐乳的制作原理：腐乳的发酵在多种微