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《饮食保障排应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范餐饮场所突发食品安全事故、燃气泄漏、电气火灾等事件的处置流程，确保人员生命安全和财产损失最小化，明确各部门应急职责，保障日常供餐秩序。本预案适用于餐饮部所属食堂、中央厨房、配送中心等场所，覆盖员工、就餐师生、相关方服务人员共计1200人。

2.编制依据

《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（相关技术标准-2016）

《危险化学品安全管理条例》（国务院令第591号）

《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）

《餐饮场所燃气安全使用规范》（建质〔2020〕15号）

《餐饮业从业人员应急培训大纲》（人社部发〔2019〕28号）

3.适用范围

覆盖校区食堂（A/B/C三个点位）、学生营养餐配送中心（日处理量5000份）、教工餐厅（日服务量800人次）等场所，适用于2023-2025年度的日常运营。

4.工作原则

四早四快原则：早发现、早报告、早处置、早恢复；快响应、快疏散、快救治、快评估。

二、基本情况

1.单位概况

位于市高新区教育园区，总占地面积万平方米，其中食堂建筑总面积4200平方米，包含3个明火灶台区、2个蒸