公共营养师三级考试冲刺试卷（含解析）.docxVIP

公共营养师三级考试冲刺试卷（含解析）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质元素是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.膳食纤维主要存在于（）。

A.动物性食物

B.植物性食物

C.油脂类食物

D.乳制品

4.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标是（）。

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血压水平

D.心率

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

6.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

7.食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性毒素的食物或把有毒有害物质当作食物摄入所引起的（）。