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户外烧烤活动操作规程

**一、活动准备阶段**

（一）场地选择与准备

1.选择开阔、通风良好、远离易燃物的户外区域。

2.使用防潮垫或草坪铺设地面，确保活动结束后地面清洁。

3.提前勘察场地，确认有水源及排水设施。

（二）物资准备

1.烧烤设备：便携式烧烤架、打火机或火柴、炭火或燃气罐。

2.烧烤食材：肉类（如鸡翅、羊肉串）、蔬菜（如玉米、土豆）、海鲜（如虾）、蘸料（如蒜蓉酱、甜辣酱）。

3.辅助工具：夹子、刀具、锡纸、隔热手套、垃圾袋。

4.饮用水及清洁用品：瓶装水、湿纸巾、纸巾。

（三）安全检查

1.确认烧烤架稳固，无损坏。

2.检查炭火或燃气罐是否安全，避免泄漏。

3.准备灭火器或水桶，以备不时之需。

**二、活动执行阶段**

（一）点火与预热

1.使用打火机或火柴点燃炭火，避免使用易燃液体。

2.等待炭火均匀发红，表面无明显明火后，方可开始烧烤。

3.用报纸或干草辅助预热烧烤架，确保表面均匀受热。

（二）食材烧烤步骤

1.**肉类烧烤**：

(1)将肉类串好，先烤表面至微焦，翻面继续烤制。

(2)根据肉质调整火候，避免烤焦。

(3)涂抹适量腌料增加风味。

2.**蔬菜烧烤**：

(1)土豆、玉米等可直接放置烤架，用夹子翻动。

(2)豆角等易熟食材注意不要烤过头。

(3)可用锡纸包裹蔬菜，延长烹饪时间。

3.**海鲜烧烤**：

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