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2026年食品安全师食品营养强化剂含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案）

1.下列关于食品营养强化剂定义的描述，最准确的是：

A.为改善食品品质和色香味而加入食品中的物质

B.为预防营养缺乏或满足特定人群营养需要而加入食品中的天然或人工营养素

C.为增加食品产量而使用的物质

D.用于清洁食品生产设备的物质

2.以下哪种物质按照我国法规标准，不属于食品营养强化剂的范畴？

A.维生素D

B.乳酸钙

C.谷氨酸钠

D.硒

3.《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）规定，食品标签上标示“添加营养强化剂”时，其含义是指该食品：

A.含有所有必需营养素

B.含有的某种或多种营养素超过了普通食品的自然含量

C.适合所有人群食用

D.必须是特殊医学用途配方食品

4.某款声称“高钙”的液态奶，每100mL钙含量不低于300mg。根据GB14880，该液态奶在标签上至少应标示为：

A.“钙强化”

B.“添加钙”

C.“高钙”

D.以上任一标识均可，但需符合相应限量规定

5.以下关于营养强化剂每日允许摄入量（A