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农产品检验工理论知识考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列不属于新鲜蔬菜类农产品的是：

A.大白菜B.马铃薯C.干木耳D.菜豆

答案：C

2.依据GB2763-2021，农产品中农药残留限量标准的制定主要考虑：

A.农药毒性B.种植习惯C.市场价格D.包装方式

答案：A

3.感官检验中，“气味”指标的评价应在（）环境下进行：

A.通风良好B.密闭高温C.强光直射D.有异味干扰

答案：A

4.采用气相色谱法检测有机磷类农药残留时，常用的检测器是：

A.火焰光度检测器（FPD）B.紫外检测器（UV）C.荧光检测器（FLD）D.示差折光检测器（RID）

答案：A

5.依据GB2762-2017，稻谷中铅的限量标准为（）mg/kg：

A.0.2B.0.5C.1.0D.1.5

答案：A

6.微生物检验中，菌落总数的单位是：

A.CFU/gB.MPN/gC.μg/kgD.mg/L

答案：A

7.农产品采样时，若批量为200件，应至少抽取（）件作为样本：

A.5B.10C.15D.20

答案：B（依据GB/T8855-2008，n=√N+1，200件时约15件，但实际操作中常取10件，具体以标准为准）

8.测定农产品水分含量时，恒重的判定标准是两次称量差值不超过（