农产品质量管理策略与实施要领解析.pptxVIP

福建广播电视

中档专业学校;农产品质量管理;第一单元农产品质量管理的范围和内容;教学目标：;学习内容;一、什么是质量与农产品质量？;质量是某一产品(或活动、过程、组织或个人)的总特征，它和该产品所能满足明确说明与暗示的需求相关。

质量是指最适合于一定顾客群的要求。

两方面的涵义：产品的实际用途和产品的售价，让消费者满意。;一、什么是质量与农产品质量？;一、什么是质量与农产品质量？;一、什么是质量与农产品质量？;;优质食品与周到服务是成功确保。

案例：台湾富商王永庆经营米店是怎样走向成功的（P3）;二、什么是农产品安全;参照食品安全定义;食源性疾病;食品污染物;农产品安全危害;Page?18;（一）生物危害;（一）生物危害;;;（1）沙门氏菌;;（1）沙门氏菌;（1）沙门氏菌;预防办法;（2）金黄色葡萄球菌;（2）金黄色葡萄球菌;;（2）金黄色葡萄球菌;（2）金黄色葡萄球菌;（2）金黄色葡萄球菌;预防办法;（3）副溶血性弧菌;（3）副溶血性弧菌;;2、几个寄生虫;;;;;（二）化学危害;（二）化学危害;2、兽药残留

3、清洁剂、消毒剂;（二）化学危害;案例：天然食物毒素（P5）

案例：鱼类毒素——河豚毒（P6）;（二）化学危害;（二）化学危害;据中国广播网报道，年底，江苏省邳州市运河镇新三河村发生大规模铅中毒事件，全