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2026年营养师考试膳食营养指导含解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分。下列每题只有一个最佳答案）

1.中国居民平衡膳食指南中强调的“食物多样、谷类为主”原则，其中“谷类”主要提供的是（）。

A.蛋白质和B族维生素

B.脂肪和维生素A

C.碳水化合物和膳食纤维

D.钙和铁

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.油菜

C.鱼肉

D.玉米

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

4.维生素C的缺乏会导致（）。

A.佝偻病

B.巨幼细胞性贫血

C.坏血病

D.夜盲症

5.以下关于能量消耗的描述，正确的是（）。

A.基础代谢率在所有年龄组中都是恒定的

B.体力活动水平越高，能量消耗越低

C.食物热效应占每日总能量消耗的10%-15%

D.生长发育期的儿童，基础代谢率通常低于成年人

6.评估个体近期膳食摄入情况常用的方法是（）。

A.人体测量学

B.膳食回顾法

C.食物频率法

D.生物化