食品安全地方标准_凉皮生产卫生规范.docVIP

DBS64/000—2026

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DBSFORMTEXT64

FORMTEXT宁夏回族自治区地方标准

DBSFORMTEXT64/×××—2026

FORMTEXT

食品安全地方标准

凉皮生产卫生规范

（征求意见稿）

2026-××-××发布

2026-××-××实施

FORMTEXT宁夏回族自治区卫生健康委员会发布

DBS64/000—2026

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由宁夏回族自治区卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：宁夏食品安全协会、宁夏卫生健康综合服务中心、宁夏疾病预防控制中心、平罗县市场监督管理局、石嘴山市市场监督管理局、吴忠市市场监督管理局、盐池县市场监督管理局、银川市市场监督管理局、固原市市场监督管理局。

本文件主要起草人：张慧玲、任吉红、刘凯、李珍、刘嘉鑫、凌锡喆、季瑞、袁秀娟、李蕾、张伟、李浩、贾增军、王利民、何香莲、吴少坤、苏晓燕、徐国灿、冯宁军、尹瑞、步逸飞、邵薇、周晓燕、李媛、李丕强、郑晨、何靖川、买少军、刘旸旎、丁仁佰、刘建荣。

食品安全地方标准

凉皮生产卫生规范

范围

本文件界定了凉皮生产的术语和定义，规定了凉皮生产企业的选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管