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2025年高中生物选修一生物技术实践模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项最符合题意。）

1.制作果酒时，为了抑制杂菌生长，需要对葡萄进行消毒，以下操作中错误的是（）

A.用体积分数为75%的酒精擦拭葡萄表面

B.用清水冲洗葡萄表面后，立即进行发酵

C.将葡萄清洗后，晾干表面水分再进行发酵

D.发酵初期需将瓶口用无菌棉塞密封

2.在果酒发酵过程中，产生的气体主要是（）

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

3.果酒发酵时，将温度控制在18～25℃的主要原因是为了（）

A.促进酵母菌的有氧呼吸

B.抑制醋酸菌的生长

C.促进酵母菌的无氧呼吸

D.加快糖分的分解

4.制作果醋时，需要通入空气的主要原因是（）

A.促进酵母菌的生长

B.为醋酸菌提供氧气，利于其进行旺盛的无氧呼吸

C.抑制杂菌生长

D.提高发酵液的pH值

5.果醋发酵过程中，产生的酸味主要来源于（）

A.酵母菌代谢产物

B.醋酸菌将糖类氧化为醋酸

C.醋酸菌将乙醇转化为乙酸