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2026年公共营养师三级考试试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体内含量最多的常量元素？

A.铁

B.钙

C.钠

D.钾

答案：B

解析：钙是人体内含量最多的常量元素，约占体重的1.5%-2.0%，主要存在于骨骼和牙齿中。

2.食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。以下关于GI的说法，正确的是？

A.GI值大于70为高GI食物

B.GI值小于55为低GI食物

C.GI值仅与食物中碳水化合物的含量有关

D.GI值不受食物加工烹调方式的影响

答案：A

解析：食物血糖生成指数（GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（