苏教版高中化学必修第二册专题8第2单元课时4糖类蛋白质和氨基酸课件.pptVIP

【解析】烃类的组成元素是C、H，A错误；CuCl2是重金属盐，能使蛋白质变性，不是盐析，B错误；氨基酸是天然蛋白质水解产生的基本结构单元，不是分解，C错误。6专题8第二单元食品中的有机化合物课时4糖类蛋白质和氨基酸有机化合物的获得与应用1．根据糖类的组成和结构判断糖类的主要性质、用途。2．应用葡萄糖的检验原理和方法，归纳总结几种常见糖类物质的组成及其相互转化的关系。3．能表示蛋白质的组成和结构，利用蛋白质的主要性质解释日常生活中的现象。4．应用氨基酸的结构特点判断它具有的性质。5．结合实例认识糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活中的重要应用。活动一：糖类的组成、性质淀粉在人体中的转化实验：观察葡萄糖、蔗糖、淀粉(用可溶性淀粉作样品)、纤维素(用脱脂棉作样品)的颜色、状态以及它们在冷水中的溶解性。名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素化学式????颜色????水溶性(冷水中)????C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n白色白色白色白色可溶可溶不溶不溶人们从食物中摄入淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解生成葡萄糖。葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需要的能量。工业上可以用淀粉、纤维素为原料生产葡萄糖，写出相关反应的化学方程式。活动二