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六安应用科技职业学院《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.蛋白质的一级结构主要是指（）。

A.氨基酸的种类和数量B.氨基酸排列顺序C.蛋白质的折叠方式D.蛋白质的亚基组成

2.在蛋白质变性过程中，下列哪一项不发生改变（）。

A.氨基酸序列B.氢键C.范德华力D.疏水作用

3.酶的米氏常数（Km）表示（）。

A.酶的最大反应速率B.酶的催化效率C.底物浓度达到半最大反应速率时的浓度D.酶与底物的亲和力

4.下列哪种酶属于核酶（）。

A.蛋白激酶B.RNA聚合酶C.腺苷酸环化酶D.蛋白质磷酸酶

5.重组DNA技术中，常用的限制性内切酶识别的序列通常是（）。

A.回文序列B.非回文序列C.重复序列D.单一序列

6.PCR技术的基本原理是（）。

A.逆转录B.DNA复制C.RNA转录D.DNA修复

7.蛋白质的二级结构主要是指（）。

A.α-螺旋和β-折叠B.超螺旋C.蛋白质的亚基D.蛋白质的四级结构

8.酶的活性中心通常具有（）。

A.疏水性B.亲水性C.酸碱性D.稳定性

9.下列哪种方法可以用来分离和纯化蛋白质（）。

A.电泳B.层析C.超滤D.以上都是